Ottobre 2026
Macchina del caffè in un negozio alimentare senza somministrazione: quando è possibile
Una macchina del caffè può essere collocata all’interno di un negozio alimentare che non possiede un’autorizzazione per la somministrazione di alimenti e bevande?
Il problema si presenta frequentemente nelle attività che effettuano esclusivamente vendita al dettaglio, ma vorrebbero consentire ai clienti di prepararsi autonomamente un caffè utilizzando una macchina a cialde.
La Risoluzione del Ministero dello Sviluppo Economico n. 153037 del 7 maggio 2018 ha esaminato un caso molto simile, chiarendo a quali condizioni la presenza della macchina può essere considerata compatibile con l’attività commerciale e quando, invece, può configurarsi un servizio assistito di somministrazione.
La distinzione dipende soprattutto dal ruolo dell’esercente: vendere la cialda e mettere a disposizione l’attrezzatura non equivale necessariamente a preparare e servire la bevanda, ma devono essere rispettati precisi limiti commerciali e igienico-sanitari.