L’HACCP (Hazard Analisis & Critical Control Point) è un sistema di autocontrollo alimentare che si realizza attraverso la redazione di un manuale e delle relative procedure e schede di registrazione. La legge italiana in materia di sicurezza alimentare e sistema HACCP è stata introdotta con il D.Lgs. 155/97, successivamente sostituito dal D.Lgs. 193/072.
Ogni regione italiana ha recepito la normativa comunitaria introdotta con il Reg CE 852/04 e s.m.i.
Il sistema HACCP parte dai passi preliminari fino all’applicazione dei 7 principi come da Codex Alimentarius.
La legge richiede che ogni titolare di bar, ristorante, pasticceria, forno, farmacia o locale dove si somministrano alimenti e bevande sia in grado di saper gestire le attività di manipolazione del cibo e/o bevande e la vendita al pubblico in sicurezza, secondo i principi igienici dell’HACCP.
Per elaborare un sistema di autocontrollo e procedure HACCP efficaci, un’azienda deve disporre di idonei requisiti strutturali ed organizzativi di base; devono essere inoltre rispettate le regole generali sulle Buone Pratiche Igieniche (GHP) di lavorazione e di produzione degli alimenti, ed una buona formazione del personale, oltre all’individuazione ed analisi dei “pericoli” che la lavorazione dei prodotti alimentari possono portare sia come materia prima, che come prodotto finito.
Consulenza HACCP Professionale
Siamo esperti nella fornitura di soluzioni HACCP personalizzate per aiutare la vostra attività a rispettare tutte le normative sulla sicurezza alimentare.
Chi Siamo
Siamo un team di consulenti esperti in sicurezza alimentare con anni di esperienza nel settore. La nostra missione è fornire soluzioni HACCP efficaci e convenienti che vi aiutino a garantire la sicurezza dei vostri clienti e la conformità alle normative vigenti.
I Nostri Servizi
Offriamo una gamma completa di servizi di consulenza HACCP, tra cui:
- Analisi dei pericoli e identificazione dei punti critici di controllo (CCP, CP, etc…);
- Sviluppo di piani HACCP personalizzati;
- Formazione del personale sull’HACCP;
- Audit interni e ispezioni;
- Assistenza nella gestione delle ispezioni sanitarie e degli OdV.
Perché Sceglierci
Scegliere la nostra consulenza HACCP significa scegliere un partner affidabile che si impegna a garantire la sicurezza alimentare nella vostra attività. Lavoriamo a stretto contatto con Voi per comprendere le vostre esigenze specifiche e fornire soluzioni su misura.
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Se avete necessità di espletare le pratiche di HACCP per la Vostra attività potete contattarci per avere una consulenza GRATUITA.
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